Tampilkan postingan dengan label kuliner. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label kuliner. Tampilkan semua postingan

Senin, 02 April 2018

Kuliner Khas Papua - Ikan Bakar Manokwari

04.00 kuliner , makanan 1 Comments


Image result for ikan bakar colo colo ambon


Kota Manokwari adalah ibukota provinsi Papua Barat. Letaknya yang dekat dengan pantai menjadikan Manokwari terkenal dengan kultur lautnya. Salah satunya adalah ikan bakar khas Kota Manokwari.
Ikan bakar manokwari merupakan makanan khas Manokwari. Keunikannya terletak pada bumbu tabur yang berupa sambal digiling kasar yang disajikan mentah.

RESEP

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ikan tongkol
  2. Air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis
  3. Garam
  4. Gula pasir

Cara pembuatan

  1. Ikan tongkol disiangi, dibersihkan biarkan utuh. 
  2. Campurkan air perasan jeruk lemon/nipis dan garam pada ikan tongkol, aduk-aduk sampai rata, lalu diamkan selama ±10-15 menit 
  3. Ikan tongkol dibakar di atas bara api arang, sambil dibolak-balik hingga matang. 
  4. Taburkan bumbu tabur (digiling kasar) 
  5. Masakan ikan bakar manokwari siap disajikan.

Sumber resep: pegimakan.id
Sumber gambar: pegimakan.id
By 1 komentar:
Label: ,
Kuliner Khas Papua - Kue Sarang Semut

Kuliner Khas Papua - Kue Sarang Semut

03.40 kuliner , makanan 1 Comments


Related image
Kue sarang semut bukan berarti kue ini terbuat dari sarang semut. Memang benar bahwa sarang semut papua terkenal dapat dijadikan sebagai obat yang mujarab dan bahkan beberapa apotek menjualnya dalam bentuk kapsul.

Tidak seperti namanya, kue sarang semut ini tidak terbuat dari sarang semut asli. Kue ini terbuat dari bahan kue biasa. Rasanya manis dan sangat cocok dimakan bersama keluarga.

RESEP

Bahan:

  1. Tepung terigu (180 gram, diayak terlebih dahulu).
  2. Tepung maizena (50 gram).
  3. Gula pasir (425 gram).
  4. Margarin (150 gram).
  5. Soda kue (2 sdt).
  6. Susu kental manis (200 ml).
  7. Telur ayam (8 butir).
  8. Air panas (450 ml).

Cara Pembuatan:

  1. Masukkan gula pasir di atas wajan, lalu masak di atas api kecil hingga berwarna kecoklatan. Tuangkan air panas ke dalamnya dan biarkan mendidih hingga larut. Kemudian angkat dan dinginkan sejenak.
  2. Kocok margarin beserta susu kental manis sampai putih dengan menggunakan mixer. Masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok hingga mengembang. Matikan mixer.
  3. Masukkan terigu yang telah diayak dan soda kue. Lalu tambahkan juga tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  4. Tambahkan karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga berubah warna.
  5. Setelah itu tuangkan adonan ke dalam loyang tulban yang sebelumnya telah dioles margarin dan ditaburi sedikit tepung.
  6. Masukkan ke dalam oven dan Panggang dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang tergantung tingkat kematangannya.


Sumber gambar: cookpad.com
Sumber resep: id.tastemade.com
By 1 komentar:
Label: ,
Kuliner Khas Papua - Papeda

Kuliner Khas Papua - Papeda

03.13 kuliner , makanan 0 Comments


Papeda disajikan dengan ikan dan kuah
Papeda adalah makanan khas daerah Papua dan Maluku yang berupa bubur sagu yang sangat lengket. Biasanya, papeda disajikan dengan lauk pauk seperti ikan tongkol. Tekstur sagu sangat unik karena lengket seperti lem.

Di Papua dan Maluku, sagu merupakan makanan pokok bagi masyarakat. Berbeda dengan wilayah lain di Indonesia yang menggunakan nasi sebagai makanan pokok. Sagu diolah menjadi bermacam-macam makanan seperti sagu bakar, sagu lempeng, dan sagu bola. Di seluruh pelosok Papua, bermacam-macam olahan sagu dapat ditemukan. Namun, papeda merupakan olahan sagu yang jarang ditemukan.

RESEP PAPEDA KAKAP KUAH KUNING (buatan Diah Sulistiani)

Bahan:


  1. Ikan kakap (3 ekor) 
  2. Sagu 
  3. Kemiri (4 butir) 
  4. Bawang putih (7 siung) 
  5. Bawang merah (10 siung) 
  6. Merica bubuk (1 sdm) 
  7. Serai (3 helai) 
  8. Daun salam (3 lembar) 
  9. Daun jeruk (3 lembar) 
  10. Cabai keriting/cabai besar (4 buah) 
  11. Kemangi 
  12. Kunyit (1 ruas jari) 
  13. Jahe (1 ruas jari) 
  14. Lengkuas (1 ruas jari) 
  15. Tomat (4 buah) 
  16. Belimbing wuluh (10 buah) 
  17. Garam 
  18. Penyedap rasa 



Cara Pembuatan: 

1. Potong ikan kakap menjadi 3 bagian. Cuci bersih. Potong / iris tomat dan belimbing wuluh.

2. Rebus air hingga mendidih. Cuci bersih sagu, siapkan wadah (baskom). Sagu yg sdh di cuci bersih di tuang ke dalam baskom. Tuang perlahan air mendidih pada sagu, aduk hingga rata sampai sagu menjadi bening (tandanya sagu mateng merata sempurna).

3. Bumbu yg harus dihaluskan (bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahe, kunyit, cabe keriting) untuk serai dan lengkuas cukup di geprek saja.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan ikan kakap yg sdh di cuci bersih. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Beri air secukupnya, tunggu kurang lebih 20 menit (sampai mendidih).

5. Setelah mendidih, masukkan kemangi, belimbing wuluh, tomat yg sudah dipotong. Kakap kuah kuning siap saji.

6. Cara menghidangkannya, tuang sagu/papeda ke dalam wadah (mangkok atau piring) siram dengan kuah kakap beserta ikan kakapnya. Papeda kakap kuah kuning siap disantap hangat-hangat.


 Sumber gambar: makanan-indonesia.weebly.com
Sumber resep: cookpad.com
By Tidak ada komentar:
Label: ,